Aforismo al pil pil
Se escoge una pieza de vida adecuada al número de personas comensales .
A ser posible no en vísperas de puente o sucesión de fiestas
en que la tempestad de compradoras, es agobiante a la
hora de elegir la cola adecuada.
Una vez se tiene localizado
el aforismo rotundo,
la frase redonda,
la pieza ni muy
gruesa ni muy
flaca, se
empieza.
La miramos bien;
cortamos el número de piezas;
una para cada persona que vaya a disfrutar.
Si alguna es demasiado gorda, la pieza, se le corta una capa, para que
sea del grosor adecuado. Y se empieza la elaboración por los ajos, unos buenos tres
fileteados que doramos en un excelente aceite de oliva virgen, que es el que luego nos va
a servir para hacer el pil pil. Los ajos los reservamos en un plato aparte y freímos las piezas.
Primero con la piel para arriba y después
Con la piel para abajo.
Retiramos
A un
Plato
le dejamos que
Sude el suero, paso clave para
elaborar el pil pil. La vida nunca es como el aforismo.
Siempre suda suero, nunca se deja atrapar tan fácilmente.
No es tan platónica como una frase redonda, como la pura idea divina,
sino que está llena de esas capas desiguales y jugosas como las de nuestras piezas recién fritas.
Y ahora a por el pil pil:
En la mitad del aceite con sabor de ajo
y una punta de picante, que el
picante nunca debe faltar en la buena vida,
vertemos el suero de las piezas
y le damos vueltas,
y más vueltas…
Arguiñano aconseja un colador,
pero en esto cada uno tiene su propia forma
de darle vueltas a la vida,
que yo he visto a mi cuñada
no dejar de agitar la cazuela
con las piezas hasta que
el pilpil va cuajando;
lo importante es que vaya haciéndose
y no nos obsesione,
añadiendo el resto del aceite de la vida,
poco a poco, hasta que tengamos una salsa entre amarilla y blanca…
Viene después el emplate, cada pieza por separado
para quien la vaya a vivir y degustar,
que somos muy cada uno.
Encima de la pieza
el pilpil
y
encima
los ajos doraditos,
y, por fin, como detalle de contraste,
de color, una tira de pimiento rojo o un tomatillo cherry.
Vaya aforismo final que me ha salido,
sin haberlo pretendido, ni soñado,
ni pescado en el mar de los inmortales:
El color que no falte en la vida, que se vive por la boca
y se come por los ojos.
(este poema ha originado muchos otros, por lo que aparecerá una nueva sección en el blog
titulado así: Aforismos al pil pil, con diversos temas. Sigamos ahora con nuestra Poesía sencilla)
¡Buen provecho!
(Anotaciones de declamación)
(Pedro habla rápido, nervioso…)
(Bartolomé habla lento, tranquilo…)
P. ¿Cómo que cómo como?
Pues, como siempre,
sin prisa, salivando,
esforzándome al masticar.
B. Pues yo te veo
comiendo rápido,
tragando con ansiedad.
P. En mi niñez viví
en familia numerosa.
Un reflejo será.
B. Pues, es muy malo.
En comer mejor
te tienes que esforzar.
P. ¿A cuántas tocan?
Estas arepas
muy ricas están.
B. Ya te has engullido
cuatro y yo sólo una…
Hay que dejarle a Tomás.
P. Pero la tuya
como la comes despacio
más te aprovechará.
Pequeños niños (21-06-18)
Atasco en el Gargatúa
en la escalera de acceso
a la boca tragadera,
y en el otro extremo
del conducto,
unas madres inquietas
por ver aparecer
a sus retoños,
mirando por el culo…
Gruuu, gurrug, grugurrug…
No comprendí lo que pasaba,
quizás la empleada
sentada en la boca
estaba de celo,
huelga, quiero decir;
quizá el estómago
o el intestino tenían algún
desarreglo anterior, o quizás
más simple: estreñimiento…
Gurgur, gurugur, Gugugurugú…
También pensé en una
protesta infantil:
los niños se negaban a bajar
para que los niños
mexicanos no tuvieran
que soportar la gran cagada
de ser separados de
su familia predeportada.
Gras, grasa, grasas, grasaza…
Al gigante de pelo amarillo
se le han atragantado
unos niñitos que gritaban:
¡mama, mama! lloriqueando
por la Tivi de medio mundo.
El firmador de decretos
de dos páginas máximo
ha rectificado estampando,
ante la TiVi, su aparatosa
firma de rotulador
Risrás, riiisraaas, iiiiiiiiiii…
Ha mandado a la Melania
a la mera frontera sur
a un centro de detención
infantil con sesenta niños
a ver la mera realidad…
Ya es un atasco de dos
mil niños y jóvenes
separados de sus familias,
por la política de
tolerancia cero.
Grrrr, grrrrr, grrrrrrr….
Con lo pequeños que
son ¡cómo se atascan a
los gigantes los infantes!
Hacer
(Anotaciones de declamación)
(Alejandro, rotundo, dogmático)
(Bernabé, dubitativo, dialogal)
(Feminista, rotunda)
(Galileo, científico neutro)
(Latino, voz cantarina, dulce)
(Maestro, pacificador e irónico)
A Esto es una anchoa.
B ¿No es un boquerón?
A Siempre de Dios se ha llamado…
B En mi casa eso siempre ha sido…
G Son científicamente engraulidos.
L Para nosotros anchoveta.
M Dejaos de discusiones
de diálogos de besugos,
de comeros la cabeza,
de masturbaros con
si ese pez es o no es,
la realidad se dice así o asao.
A Pues a mi me parece…
B y ¿si estás equivocado?
A toda opinión es respetable…
G No, si es una merluzada
será siempre una merluzada
aunque la diga el Papa.
M No importa tanto lo que
se piensa como lo que
se hace.
L Más que ortodoxia,
hay que tener orto praxis.
G Eso es Marx.
L ¿y qué, si dice la verdad?
M Está obsoleto. Ya cayó el telón…
F En el pensamiento
masculino falta el cuerpo
no se trata de las cuestiones
fundamentales, como
comer, respirar, cuidar…
Vivir es tener cuerpo…
He aquí la preguntas importantes:
¿Cómo se guisan?
¿Qué valor nutritivo tienen?
¿Cómo prevenir el anisakis?
¿A qué precios están?
¿Están en peligro de extinción?
M Con el alma se hacen las
grandes construcciones y las
grandes cagadas; las solida-
ridades y los campos de exterminio.
L Tan importante como hacer bien
del cuerpo es hacer bien del alma.
Artista popular
¿Por qué pinta sus
obras en unos vagones?
Porque el tren viaja
y así te haces famoso
en todo el Estado.
Y eso que somos tan
nosotros, con un ancho
de vía incompatible,
que ningún tren
nuestro, excepto el AVE,
llega a toda Europa,
si no sería la repera,
sería de puturrú de fua.
Pero, oiga, perdone que
le apostrofe, pero he
estado mirando los grafitis
y no logro entender las letras…
¿Son de verdad letras?
¿Tienen algún mensaje?
Sí, la moda viene de New York.
Flisss, flisss, pot pot pot agita
el spray… Flisss, flisss, fliiiiis
¿Cómo van a hacerse
famosos si no se entiende?
Es que el arte es así. Si los
grafiteros estuviésemos
consultando a los adúltos
qué es lo que les gusta
haríamos patochadas
del siglo diecinueve.
Flisss, flisss, pot pot pot agita
el spray… Flisss, flisss, fliiiiis
De los vagones del
andén tres, sólo he podido
descifrar uno el de una tal
la Sole, y eso porque había
un texto que me ha servido
de piedra Rosetta.
Es que la Sole es una chichi,
que de artista tiene nada,
por eso no se incorporan
mujeres a nuestra
pandilla, porque se ponen
a hacer que si flores, labios
y otras gilipolleces afectivas.
Flisss, flisss, pot pot pot agita
el spray… Flisss, flisss, fliiiiis
Ese tren se pasa más tiempo
estacionado en Gasteiz, creo
que va a Miranda cuando
hay problemas en la vía.
Lo de pintar trenes es jodido,
porque está muy perseguido.
De día el segurata
no le quita las vistas.
Flisss, flisss, pot pot pot agita
el spray… Flisss, flisss, fliiiiis
Así que tenemos que pintar
de noche, con poca luz de
frontales y deprisa,
y al menor incidente
recoger todo
el material
y correr.
¿No sería mejor que usasen otros
soportes como tapias o paredes?
Son poco dinámicas. Aprovechamos
cualquier oportunidad. Si se traslada
tratamos de seguir el itinerario.
Siempre subimos la obra a Internet…
que quede reflejado en nuestro curriculum.
Entonces da igual dónde se pinte…
No, porque hoy este tren está en
Gasteiz y mañana pueden trasladar
el vagón a Torrelodones, o quizás
lo manden a Nairobi como
cooperación al desarrollo.
Entonces seré famoso en África.
Además si no se entiende da igual
porque las formas y los
entrelazados hablan .
por sí solos.
Fuu… Fuuu, flisss, fuuuuuu.
¡Hostias! cada vez duran menos.
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